قائمة الطعام
قائمة قصيرة وموسمية، تتغيّر بحسب ما يصلنا.
16 طبقاً
شمندر مدخّن
24 €
جبن ماعز طازج وبندق محمّص وخلّ تفاح معتّق.
- نباتي
- خالٍ من الغلوتين
شوربة الكستناء الكريمية
22 €
زيت الكمأة وشظايا البندق ومكعبات خبز ذهبية.
- نباتي
تارتار لحم البقر المعتّق
28 €
صفار بيض مُقدَّد وكبر مقلي وخبز جاودار محمّص.
فيليه لحم البقر بمرق غني
52 €
هريس بطاطس مدخّن وشالوت مُكرمل ومرق عجل مُركَّز.
- خالٍ من الغلوتين
ريزوتو بالفطر البرّي
38 €
أرز كارنارولي وجبن بارميزان معتّق 36 شهراً وزيت ثوم معمّر.
- نباتي
- خالٍ من الغلوتين
صدر البط بعسل اللافندر
44 €
لفت مُكرمل وكرز حامض ومرق بفلفل سيشوان.
- خالٍ من الغلوتين
جزر مشوي بطلاء الميسو
32 €
ميسو أبيض وسمسم أسود وكريمة الكاجو.
- نباتي صرف
- نباتي
محار سانت جاك
46 €
مشويّة بزبدة البندق مع هريس الكرفس وليمون الكافيار.
- خالٍ من الغلوتين
كركند أزرق مشوي
78 €
زبدة الأعشاب البحرية ومستحلب اليوزو وشمّر مُكرمل.
- خالٍ من الغلوتين
سمك القاروص البرّي
54 €
جلد مقرمش وصلصة زبدة بيضاء بالزعفران وخضار الربيع.
- خالٍ من الغلوتين
شوكولاتة غران كرو
18 €
قلب ذائب وسوربيه الكاكاو وزهرة الملح.
- نباتي
تارت الليمون بتقديم عصري
16 €
ميرنغ مُحمَّر وكريمة اليوزو وبسكويت بريتون.
- نباتي
سوربيه الموسم
14 €
ثلاث كرات من فاكهة طازجة وشظايا الفستق.
- نباتي صرف
- نباتي
- خالٍ من الغلوتين
سبريتز ميزون
16 €
أبيريتيفو خاص بالدار وبروسيكو وبرتقال أحمر.
- نباتي صرف
- خالٍ من الغلوتين
ليمونادة اللويزة والزنجبيل
9 €
ليمون منتون ولويزة طازجة، بدون كحول.
- نباتي صرف
- خالٍ من الغلوتين
شاي مثلّج بالياسمين
8 €
تخمير بارد طويل مع قشر الجريب فروت.
- نباتي صرف
- خالٍ من الغلوتين
الأسعار باليورو والخدمة مشمولة. يرجى إبلاغنا بأي حساسية أو عدم تحمّل.