Notre histoire

Une maison née d’une conviction : le geste juste vaut mieux que le geste spectaculaire.

Une adresse, une promesse

En 2016, Antoine Delacroix reprend un ancien atelier de relieur rue des Arts. Il y installe trente couverts, une cuisine ouverte sur la salle et une carte de huit plats seulement.

Dix ans plus tard, l’ambition n’a pas changé : cuisiner peu, cuisiner juste, et recevoir comme on reçoit chez soi.

Notre philosophie

Le produit d’abord. Nous travaillons avec une vingtaine de producteurs, du maraîcher d’Île-de-France au pêcheur de Bretagne, et nous adaptons la carte à ce qu’ils nous apportent.

Notre approche culinaire

Des cuissons maîtrisées, des sauces profondes, des assaisonnements précis. Nous retirons plutôt que nous ajoutons, jusqu’à ce que l’assiette soit évidente.

Les grandes étapes

2012
Le projet
Antoine Delacroix imagine une table de trente couverts, à l’opposé des grandes salles.
2016
L’ouverture
MAISON ouvre ses portes rue des Arts avec une carte de huit plats.
2020
Le potager partenaire
Un partenariat avec une ferme maraîchère d’Île-de-France fournit la moitié des légumes de la carte.
2024
La carte végétale
Une carte végétale à part entière rejoint la carte principale.