Notre menu
Une carte courte, de saison, qui évolue avec les arrivages.
16 plats
Betterave fumée
24 €
Chèvre frais, noisette torréfiée, vinaigre de cidre vieilli.
- Végétarien
- Sans gluten
Velouté de châtaigne
22 €
Huile de truffe, éclats de noisette, croûtons dorés.
- Végétarien
Tartare de bœuf maturé
28 €
Jaune d’œuf confit, câpres frites, pain de seigle toasté.
Filet de bœuf, jus corsé
52 €
Purée de pomme de terre fumée, échalotes confites, jus de veau réduit.
- Sans gluten
Risotto aux cèpes
38 €
Riz carnaroli, parmesan 36 mois, huile de ciboulette.
- Végétarien
- Sans gluten
Magret de canard au miel de lavande
44 €
Navets glacés, cerises griottes, jus au poivre de Sichuan.
- Sans gluten
Carotte rôtie, laque miso
32 €
Miso blanc, sésame noir, crème de cajou.
- Vegan
- Végétarien
Noix de Saint-Jacques
46 €
Snackées au beurre noisette, purée de céleri, citron caviar.
- Sans gluten
Homard bleu rôti
78 €
Beurre d’algues, émulsion yuzu, fenouil confit.
- Sans gluten
Bar de ligne
54 €
Peau croustillante, beurre blanc safrané, légumes de printemps.
- Sans gluten
Chocolat grand cru
18 €
Cœur coulant, sorbet cacao, fleur de sel.
- Végétarien
Tarte citron déstructurée
16 €
Meringue brûlée, crémeux yuzu, sablé breton.
- Végétarien
Sorbet de saison
14 €
Trois boules de fruits frais, éclats de pistache.
- Vegan
- Végétarien
- Sans gluten
Spritz MAISON
16 €
Apéritif maison, prosecco, orange sanguine.
- Vegan
- Sans gluten
Limonade verveine et gingembre
9 €
Citron de Menton, verveine fraîche, sans alcool.
- Vegan
- Sans gluten
Thé glacé au jasmin
8 €
Infusion longue à froid, zeste de pamplemousse.
- Vegan
- Sans gluten
Prix en euros, service compris. Merci de nous signaler toute allergie ou intolérance.